Nasi megono garang asem khas Pekalongan

Nasi megono garang asem khas Pekalongan

Nasi megono paling enak dimakan pada saat masih hangat dengan ditemani lauk garang asem khas Pekalongan. Garang asem adalah sejenis makanan berkuah dengan potongan daging sapi yang dibumbui berbagai macam rempah-rempah. Garang asem sangat mirip dengan rawon akan tetapi garang asem lebih encer dalam pembuatan kuahnya sehingga lebih terasa segar.

Nasi megono garang asem khas Pekalongan

Selengkapnya

Resep nasi megono pekalongan dengan bahan dasar buah nangka muda

Resep nasi megono khas kota pekalongan dengan bahan dasar buah nangka muda atau orang pekalongan bilang "cecek/gori". untuk lebih jelasnya bisa anda baca artikel di bawah ini.

Bahan :
1. Buah nangka muda yang telah dicincang kasar = 1 kg
2. Buah kelapa muda yang telah diparut = 1 buah

Bumbu :

A. Diiris :
1. Cabai merah 5 buah
2. Cabai Hijau 5 buah
3. Cabai rawit sesuai selera
4. Bawang mearah 6 siung
5. Daun Tlotoh
6. Bunga kecombrang
7. Daun Salam

B. Dihaluskan
1. Bawang merah 4 siung
2. Bawang putih 3 siung
3. Kemiri 3 siung (sudah disangrai terlebih dahulu supaya rasanya lebih gurih)
4. Terasi Udang 1 sendok makan
5. Daun Jeruk 2 lembar
6. Lengkuas 1 jari
7. Kencur 1 jari
8. Merica 1 sendok teh
9. ketumbar 1 sendok teh
10. Garam 1 sendok makan
11. Gula 1 sendok makan

Cara Memasak nasi megono

1. Siapkan panci bersarang kemudian isi panci dengan air secukupnya.
2. Tatalah semua bahan dan bumbu-bumbu baik yang sudah diiris maupun yang dihaluskan menjadi satu di atas sarang panci
3. Tunggu selama 30 menit. Angkat panci dari atas kompor kemudian masukkan bahan-bahan yang telah dikukus tadi ke dalam satu wadah besar.
4. Cammpurlah semua bahan dengan sendok atau spatula.
5. Tatalah megono yang telah matang tersebut di atas piring saji
6. Nasi megono siap dihidangkan di atas meja makan.

Nasi megono khas pekalongan sangat cocok dimakan dengan kombiinasi nasi hangat, telur asin, ikan goreng, ayam goreng, ikan pindang, dan harus dengan tempe goreng tepung atau orang pekalongan menyebutnya tempe mendoang yang masih hangat.

Selamat menikmati megono khas pekalongan. Jika anda tak ingin repot-repot untuk memasak nasi megono, silahkan berkunjung ke kota pekalongan.

Selengkapnya

Macam-macam nasi megono

Macam-macam nasi megono

Banyak macam nasi megono khas pekalongan diantaranya adalah sebagai berikut;

1. Megono cecek yaitu megono yang bahan dasarnya dari buah nangka muda.
2. Megono paris yaitu megono yang bahan dasarnya terbuat dari sayuran seperti kol, tauge, kacang panjang, brokoli, dan lainlain. Sayuran tersebut dikukus kemudian dicampur dengan aneka bumbu.
3. Megono jantung yaitu megono yang terbuat dari bahan dasar jantung pohon pisang yang masih muda.
4. Megono bung yaitu megono yang dibuat dari bonggol pohon pring/bambu yang masih sangat muda.
5. Megono tongkol yaitu megono yang terbuat dari daging ikan tongkol atau tuna yang masih segar dan dihilangkan tulang-tulangnya

Apakah anda tertarik untuk mencicipi aneka hidangan megono seperti di atas, silahkan berkunjung ke kota pekalongan. Di sana anda dapat menikmati aneka megono yang tidak akan ditemui di kota lainnya.

Selengkapnya

Bumbu nasi megono pekalongan

Bumbu nasi megono

Membuat bumbu nasi megono sangatlah sederhana dan mudah sebab bahan-bahan utama untuk membuatnya banyak ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.

Berikut adalah bumbu nasi megono khas pekalongan ;
1. Bawang merah
2. Bawang putih
3. Kemiri
4. Cabai merah
5. Cabai rawit (bagi yang suka rasa pedas)
6. Serai atau orang pekalongan menyebutnya kamijoro
7. Bunga kecombrang
8. Daun tlotoh
9. Lengkuas
10. Daun salam
11. Daun jeruk
12. Terasi udang

Selengkapnya